| PEREZ, Jorge M.: 1980. Determinación de fenotipos de Guilielma gasipaes Bayley (Pijuayo) en la zona de Yurimaguas, Loreto. | |
| Tesis Ing. Forestal, Universidad Nacional de la Amazonía Peruana. Iquitos, Perú. |
Se han identificado ocho fenotipos de pijuayo en base a las características de la planta, coloración y morfología del fruto.
El análisis bromatológico del mesocarpio comestible indica un contenido balanceado de carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales.
La presencia de lisina y metionina (aminoácidos esenciales) aumentan la calidad proteica del pijuayo.
Se presentan y discuten los análisis bromatológicos por cada uno de los ocho fenotipos establecidos.
