0807 Guere Chacha, Adrián Moisés.

Estudio para la preservación de la cocona (Solanum topiro) al estado fresco por método de parafinado. 1990.

Estudia prolongar el tiempo de conservación de la fruta fresca de la cocona utilizando parafina, y encontrar el tipo de cocona que más se conserve por este método; la prueba definitiva del tratamiento con parafina sigue el flujo de operaciones: recolección, selección, lavado, clasificación, desinfección, secado al medio ambiente por 15 - 20 min., parafinado en un baño a 98 grados centígrados por 1 segundo, enfriado para solidificar la película de parafina, escurrido, empacado en cajones de cartón y almacenados al medio ambiente. Realiza controles físico-químico semanalmente en las muestras parafinadas. Encuentra que la conservación al estado fresco de la cocona del tipo aperado mediante el parafinado presenta mejores características y tiene una duración hasta 6 semanas.