0030 Santa Cruz, Edgar Vicente.

Evaluación del secado solar modelo invernadero con ensayos en plátano verde var. inguiri (Musa sp.). 1994.

Estudia la utilización de la energía solar y aprovecharla en el secado de plátano verde variedad inguiri (Musa sp.). Describe la construcción, manejo y características del secado solar "modelo invernadero"; comprobando la viabilidad en ensayos con plátanos verde variedad inguiri, en forma de rodajas de 3 mm de espesor; con distintas densidades de carga, siendo la densidad de carga de 5Kg/metros cuadrados la que logra un deshidratado óptimo con un tiempo mínimo de seis horas sol y tiempo máximo de nueve horas sol. El control de calidad realizado de producto seco indica que está en condiciones para su transformado en harina. El análisis microbiológico determina que el producto seco está dentro de los límites permisibles para el consumo humano.