0814 Oliva Guevara, Máximo Absalón.

Construcción de un deshidratador solar-eléctrico y obtención de harina de lúcuma (Lúcuma abovata H.B.K.) en Huánuco. 1982.

Plantea construir un deshidratador solar eléctrico de acuerdo a la disponibilidad de materiales en Huánuco, evaluar su funcionamiento y obtener los patrones tecnológicos de harina de lúcuma con el uso del deshidratador de aire caliente. El mejor secado observa con resistencia eléctrica a 50 ºC y 2.6 m/seg. de velocidad de aire, seguido del secado con colector solar en conversión libre. Obtiene 41.06 por ciento de harina de pulpa de lúcuma, de color amarillo dorado, modulo de finura medio, buen color, olor, sabor y aspecto general, valor monomolecular de 15.72 por ciento, con aceptable durabilidad en bolsas de polietileno de 0.017 mm. de espesor (1mes).