0010 Marín Aliaga, Luis Alberto.

Ensayo preliminar para la elaboración de néctar de copoazú (Theobroma grandiflorum). 1984.

Estudia la posibilidad tecnológica de industrializar al copoazú en forma de néctar. Realiza ensayos de procesamiento, determinaciones químicas y pruebas organolépticas para identificar la madurez adecuada del fruto luego del proceso en planta, las pruebas de almacenaje indican que el néctar mantiene mejores cualidades a 8ºC.