0056 Aguila Cárdenas, Laura Rosa del.

Estudio de conservación de yuca fresca (Manihot esculenta crantz) por parafinado y aditivos químicos. 1986.

Estudia la conservación de la yuca utilizando parafina y productos químicos tales como ácido cítrico, ácido ascórbico y tecto 60 (fungicida). Desarrolla en dos fases: la primera prueba preliminar para determinar los parámetros óptimos en las operaciones del flujo a seguir en los tratamientos con parafina y tratamiento químico; concluye que el parafinado y el tratamiento con tecto 60 son los mejores tratamientos para este estudio y la variedad que se conserva mejor es la tulumayo 2; seguido de la variedad negra.