0055 Albornoz Jiménez, Francisca Ursula.

Determinación de los parámetros tecnológicos para la obtención de néctar de guayaba (Psidium guajaba). 1986.

Plantea buscar el aprovechamiento del fruto de guayaba mediante la determinación del flujo óptimo de procesamiento para la elaboración de néctar. Estudia los principales parámetros de cada operación y las características de control de calidad, para obtener un control de calidad extra.