Ensayo sobre la elaboración de conserva de pomarrosa de malaca (Syzygium malaccense) en almíbar. 1983.
Estudia la factibilidad técnica de la industrialización de la pomarrosa de malaca en forma de mitades en almíbar. Comprende dos etapas: la primera efectúa pruebas para determinar el estado de madurez óptimo para el enlatado, ensayando diferentes tipos de tratamiento térmico y la segunda, comprende cosecha y selección de frutos maduros con índice de madurez de 11.4 aproximadamente. El estudio de almacenamiento indica que el producto debe almacenarse a temperaturas no mayores de 26ºC (ambiente).
