0038 Moreno Sánchez, Genaro Alberto.

Obtención y caracterización de aceite de aguaje (Mauritia flexuosa) y ungurahui (Jessenia bataua). 1991.

Las pruebas realizadas permiten establecer parámetros tecnológicos apropiados para la extracción, refinación y caracterización de los aceites contenidos en la pulpa de los frutos del aguaje y ungurahui. El flujo de proceso consiste en la limpieza y selección, despulpado, acondicionamiento, extracción y refinado, paralelamente procede a realizar muestreos y análisis tanto de materia prima como de aceite. Después de prensada obtiene que la extracción mecánica para el caso del aguaje fue de 35 por ciento, para el ugurahui de 39 por ciento. Para la refinación emplea métodos tanto físicos como químicos, obteniendo un resultado óptimo para ambos aceites; destacándose el aceite de ungurahui por sus características físico químicas.