0642 Barrios Ramírez, José Gonzalo.

Comercialización de la carne de vacuno en Tingo María. 1976.

Determina las condiciones de oferta y demanda, los canales y medios de comercialización, así como las incidencias de los productos sustitutorios en el consumo de carne de vacuno. La metodología adoptada para la determinación de la oferta es basado en las informaciones recibidas a través de estadísticas llevadas por las oficinas estatales del ramo. Para la determinación de la demanda aplica 400 encuestas a familias y 20 encuestas a restaurantes, distribuidos al azar dentro del área urbana de Tingo María, incluyendo Pueblos Jóvenes; Encontrando que el mecanismo de comercialización y beneficio de la carne en nuestro medio es el tradicional, jugando un rol importante el intermediario (carnicero).